喀左羊雜湯 魯山羊雜湯

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魯山羊雜湯

魯山羊雜湯是河南省平頂山市魯山縣的特色小吃。魯山羊雜湯,味道鮮美,羊肉的味道不濃不淡,剛剛好。

魯山小吃羊雜湯是讓人垂涎三尺的美味。

魯山羊雜湯的做法:取羊雜中口感最好,最有嚼頭的腸、肚;由于用羊肉湯會有很重的羊肉味道,而且成本會比較高,所以采用豬骨頭燉湯,湯呈乳白色,鮮香而不膩;湯中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加誘人。

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喀左羊雜湯

羊雜湯是喀左的一種地方小吃,講究用前一天下午煮羊肉的湯為原汁,再把煮好的羊頭肉、羊肚、羊百葉,羊血、羊肝等在底湯中浸泡一夜,第二天再次加熱賣給客人。食用時,取湯鍋中羊雜切成條狀放入碗中,再盛上羊湯,由顧客按自己的口味加上鹽、胡椒粉、辣椒末、香菜等,配著煎餅或燒餅一起吃。

在喀左喝羊雜是一項“大眾運動”,就像人們進澡堂子一樣,沒有貴賤之分。至于什么時問世并且流行,無從考證,只是喝過羊雜湯的人都是越喝越想喝,越喝越愛喝,一發不可收拾,多少年過去了,喀左人始終對羊雜湯“情有獨鐘”。

喀左的羊雜館一般都不大,裝飾也不豪華,里面熱氣騰騰,空氣中彌漫著膻味。高貴也好、貧賤也罷,都可以在這羊雜館中領略到喝湯的樂趣。

現在喀左境內比較出名的有老張頭、殿祥、小橋、王二羊雜館等。大家經常光顧的是王二羊雜館,位于老菜市場門外,上下兩層,環境不錯,做的羊雜湯味道鮮美,細膩可口,您不妨也去試試。

美食推薦:

1、王二羊雜館

地址:喀左民族街電業大廈下100米

2、殿祥羊雜館

地址:喀左縣領秀家園西側

3、老張頭羊雜館

地址:喀左縣人民會堂后身100米

4、小橋羊雜館

地址:喀左縣國泰洗浴斜對面

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